19,99 zł
[6,06 zł/kg]
Dostępne – 72 szt.
72 w magazynie
Poczuj zapach świeżo zerwanego kopru i chrzanu w kompletnym warsztacie fermentacyjnym Sigma. Nasz zestaw to 3 kg ogórków prosto z pola oraz esencjonalne dodatki gwarantujące legendarną chrupkość. Kluczowym tipem są liście dębu lub czarnej porzeczki – dodaj kilka z nich na każdy litrowy słoik, aby zawarte w nich garbniki zablokowały enzymy odpowiadające za mięknięcie warzyw. Idealną solankę uzyskasz, stosując jedną łyżkę soli (15 ml) na litr wody. To gotowe rozwiązanie dla Twojej spiżarni, które wspiera sprawne trawienie i odporność.
Skład zestawu:
• Ogórek gruntowy 3 kg
• Zestaw do kiszenia 2 x 150 g (jeden zestaw zawiera: czosnek 1 szt., chrzan korzeń 1 szt. koper pęczek
Sigma science
Mechanizm utrzymania tekstury opiera się na garbnikach (taninach) z liści dębu i porzeczki, które działają jako inhibitory enzymów pektynolitycznych, blokując rozkład ścian komórkowych ogórka. Kluczową rolę ochronną pełni czosnek – zawarte w nim fitoncydy wykazują silne działanie bakteriostatyczne, hamując rozwój niepożądanych pleśni wewnątrz słoika. Biologicznie, zawarty w ogórkach potas pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego, a witamina C wspiera układ odpornościowy. Całość dopełnia wysoka podaż błonnika pokarmowego, który w naturalny sposób dba o regularny rytm organizmu, optymalizując pasaż jelitowy i przywracając ciału wewnętrzną lekkość.
19,99 zł
[6,06 zł/kg]
Dostępne – 72 szt.
72 w magazynie
Najczęściej zadawane pytania
Najlepiej rozpocząć kiszenie w ciągu 24–48 godzin od dostawy. Świeże ogórki zachowują wtedy najlepszą jędrność, co wpływa na jakość gotowych kiszonek.
Tak. Czosnek, koper oraz pozostałe dodatki zawarte w zestawie pomagają uzyskać charakterystyczny smak i aromat tradycyjnych ogórków kiszonych.
Najlepiej sprawdzą się dokładnie umyte i wyparzone słoiki lub kamionkowe naczynia przeznaczone do kiszenia. Czystość naczyń ma duże znaczenie dla przebiegu fermentacji.
Pierwsze ogórki małosolne są gotowe już po około 2–4 dniach. Tradycyjne ogórki kiszone uzyskują pełny smak zazwyczaj po 2–3 tygodniach.
Po zakończeniu fermentacji najlepiej przechowywać je w chłodnym miejscu, np. w piwnicy lub lodówce. Dzięki temu zachowają smak i odpowiednią jakość przez długi czas.