7,80 zł
[7,80 zł/kg]
Dostępne – 81 szt.
81 w magazynie
Jeden z architektów głębokiego smaku, który niesłusznie kończy w koszu zaraz po wygotowaniu. Spróbuj inaczej: upiecz go na złoto z ziołami – wysoka temperatura wydobywa z niego aromatyczną słodycz i otwiera dostęp do potasu, który pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu Twoich mięśni. To nie tylko sycący dodatek do obiadu, ale magazyn apiolu i minerałów wspierających Twój organizm w sprawniejszej filtracji. Pieczona pietruszka to sposób na posiłek, który dba o elastyczność Twoich naczyń krwionośnych i pomaga w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi.
Sigma science
Jak pieczenie pietruszki ułatwia ekstrakcję bioaktywnych fenoli i flawonoidów?
Korzeń pietruszki działa jako biochemiczny modulator gospodarki wodno-elektrolitowej dzięki wysokiej koncentracji potasu. Zgodnie z procesami fizjologicznymi, potas pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego oraz przyczynia się do utrzymania właściwego ciśnienia krwi poprzez regulację pracy pompy sodowo-potasowej. Zawarte w korzeniu olejki eteryczne (apiol, mirystycyna) uczestniczą w procesie filtracji kłębuszkowej, wspierając fizjologiczne usuwanie produktów przemiany materii. Obróbka termiczna (180°C) powoduje degradację pektyn i hemicelulozy w ścianach komórkowych, co otwiera drogę do wewnątrzkomórkowych flawonoidów, które w formie surowej są trudniej dostępne dla ludzkich enzymów trawiennych. Dodatkowo pietruszka dostarcza witaminy C, która pomaga w prawidłowej produkcji kolagenu w celu zapewnienia właściwego funkcjonowania naczyń krwionośnych.
Mechanizm biologiczny
Błonnik pokarmowy zawarty w pietruszce wspiera prawidłową pracę jelit, a naturalne polifenole i witamina C uczestniczą w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym jako element zbilansowanej diety.
Porcja funkcjonalna sigma (100g)
🥕 Błonnik
4–5 g/200 g
Wsparcie jelit
Witamina C
25–35 mg/200 g
Odporność
Jak najlepiej wykorzystać?
1
Obróbka: najlepiej gotowana na parze, pieczona lub jako składnik bulionu.
2
Wchłanianie: dodatek oliwy poprawia wykorzystanie karotenoidów
3
Dawkowanie: 100–200 g kilka razy w tygodniu.
4
Przechowywanie: w lodówce, najlepiej w szufladzie na warzywa.
Pietruszka korzeń świetnie sprawdza się jako baza bulionów, kremów, pieczonych warzyw oraz puree. Regularne spożywanie pomaga zwiększyć ilość błonnika i warzyw w codziennej diecie.
7,80 zł
[7,80 zł/kg]
Dostępne – 81 szt.
81 w magazynie
Sigma science
Jak pieczenie pietruszki ułatwia ekstrakcję bioaktywnych fenoli i flawonoidów?
Korzeń pietruszki działa jako biochemiczny modulator gospodarki wodno-elektrolitowej dzięki wysokiej koncentracji potasu. Zgodnie z procesami fizjologicznymi, potas pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego oraz przyczynia się do utrzymania właściwego ciśnienia krwi poprzez regulację pracy pompy sodowo-potasowej. Zawarte w korzeniu olejki eteryczne (apiol, mirystycyna) uczestniczą w procesie filtracji kłębuszkowej, wspierając fizjologiczne usuwanie produktów przemiany materii. Obróbka termiczna (180°C) powoduje degradację pektyn i hemicelulozy w ścianach komórkowych, co otwiera drogę do wewnątrzkomórkowych flawonoidów, które w formie surowej są trudniej dostępne dla ludzkich enzymów trawiennych. Dodatkowo pietruszka dostarcza witaminy C, która pomaga w prawidłowej produkcji kolagenu w celu zapewnienia właściwego funkcjonowania naczyń krwionośnych.
Mechanizm biologiczny
Błonnik pokarmowy zawarty w pietruszce wspiera prawidłową pracę jelit, a naturalne polifenole i witamina C uczestniczą w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym jako element zbilansowanej diety.
Porcja funkcjonalna sigma (100g)
🥕 Błonnik
4–5 g/200 g
Wsparcie jelit
Witamina C
25–35 mg/200 g
Odporność
Jak najlepiej wykorzystać?
1
Obróbka: najlepiej gotowana na parze, pieczona lub jako składnik bulionu.
2
Wchłanianie: dodatek oliwy poprawia wykorzystanie karotenoidów
3
Dawkowanie: 100–200 g kilka razy w tygodniu.
4
Przechowywanie: w lodówce, najlepiej w szufladzie na warzywa.
Pietruszka korzeń świetnie sprawdza się jako baza bulionów, kremów, pieczonych warzyw oraz puree. Regularne spożywanie pomaga zwiększyć ilość błonnika i warzyw w codziennej diecie.
Najczęściej zadawane pytania
Tak. Przed przygotowaniem pietruszkę warto dokładnie umyć i obrać cienko obieraczką lub nożem. Młode korzenie mają delikatną skórkę, dlatego wystarczy usunąć jej cienką warstwę.
Pietruszka korzeniowa doskonale sprawdza się jako składnik rosołu, bulionów, zup kremów, dań jednogarnkowych oraz pieczonych warzyw. Można ją również zetrzeć do surówek lub dodać do soków i koktajli warzywnych.
Najlepiej przechowywać ją w lodówce, w szufladzie na warzywa. Jeśli kupujesz pietruszkę z natką, warto oddzielić liście od korzenia – dzięki temu korzeń dłużej pozostanie jędrny i świeży
Tak. Pietruszkę można obrać, pokroić lub zetrzeć na tarce i zamrozić. To wygodny sposób na przygotowanie zapasu do zup, sosów i innych dań, bez utraty walorów kulinarnych.
Pietruszka doskonale komponuje się z marchewką, selerem, cebulą, porem i ziemniakami, tworząc klasyczną bazę do zup oraz bulionów. Świetnie pasuje również do pieczonych warzyw, mięs, ryb oraz potraw z dodatkiem czosnku, tymianku i rozmarynu.