Aktywatory

AKTYWATORY SIGMA są elementem Modelu Świadomego Wyboru SIGMA (SIGMA LOGIC) i stanowią autorski system klasyfikacji funkcji żywieniowych rozwijany przez SIGMA FRESH. Nie klasyfikują produktów według kategorii handlowych, lecz według funkcji żywieniowych, jakie mogą pełnić w kompozycji posiłku oraz w relacji z innymi składnikami. Dzięki temu ten sam produkt może należeć do kilku kategorii aktywatorów, jeśli wspiera różne funkcje żywieniowe. Jednocześnie produkt może korzystać z działania innych aktywatorów, a także sam pełnić funkcję aktywatora dla innych składników — zależnie od sposobu łączenia produktów i kontekstu żywieniowego. Przykładowo papryka jako składnik posiłku dostarcza witaminy C, natomiast dodatek oliwy pełniącej funkcję aktywatora witamin wspiera przyswajanie karotenoidów i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Ta sama papryka może jednocześnie pełnić funkcję aktywatora żelaza, wspierając wykorzystanie żelaza niehemowego z produktów roślinnych dzięki zawartości witaminy C. SIGMA SCIENCE wyjaśnia, dlaczego warto wybrać dany produkt. AKTYWATORY SIGMA pokazują, jak łączyć produkty, aby lepiej wykorzystać ich naturalne właściwości. Aktywator nie jest produktem. Jest funkcją żywieniową, którą produkt może pełnić w określonym kontekście.