Informacje dodatkowe
| Waga | 0,4 kg |
|---|
9,99 zł
[24,97 zł/kg]
Dostępne – 47 szt.
Ten produkt wspiera· kliknij aby przejść do hubu
47 w magazynie
Cytryna to aromatyczny owoc cytrusowy o soczystym, wyraźnie kwaśnym miąższu, który ożywia sałatki, ryby, marynaty i domową lemoniadę. Sok z cytryny dodaje potrawom świeżości, a skórka intensywnego cytrusowego aromatu. W miąższu znajduje się witamina C, której potrzebują enzymy uczestniczące w stabilizowaniu włókien kolagenu. Kwaśny pazur w kuchni, mały element biochemicznej ekipy remontowej w organizmie.
Sigma science
Nagłówek logiczny: Witamina C wspiera enzymy, które przygotowują prokolagen do ułożenia się w stabilną potrójną helisę.
Kolagen to białko, które tworzy podporę dla skóry, ścięgien, kości i naczyń krwionośnych. Komórka najpierw składa jego wstępną postać, prokolagen, z trzech długich łańcuchów białkowych. Enzymy wykonują na nich chemiczną przeróbkę: dodają grupy hydroksylowe, czyli małe fragmenty z tlenu i wodoru, do aminokwasów proliny i lizyny. Witamina C pomaga enzymom wykonać tę pracę. Dzięki tej zmianie trzy łańcuchy mogą skręcić się razem w stabilną potrójną helisę, podobną do liny. Tak witamina C uczestniczy w prawidłowym tworzeniu kolagenu.
Mechanizm biologiczny
Witamina C wspiera enzymy, które modyfikują prokolagen i pomagają mu uformować stabilną potrójną helisę.
Porcja funkcjonalna sigma (100g)
Witamina C
53 mg/100 g
Kofaktor syntezy kolagenu
Jak najlepiej wykorzystać ?
1
Sok: wyciśnij do wody lub dressingu tuż przed podaniem. |
2
Do ryb: połącz sok z oliwą, ziołami i czosnkiem. |
3
Skórka: używaj tylko z owocu przeznaczonego do spożycia ze skórką i dokładnie umytego. |
4
Przechowywanie: przekrojoną cytrynę trzymaj w lodówce. |
Podsumowanie praktyczne: Cytryna odświeża dressingi, marynaty, ryby, herbatę i lemoniadę. Dodawaj sok pod koniec przygotowywania, a skórkę wykorzystuj tylko wtedy, gdy owoc jest przeznaczony do spożycia ze skórką.
9,99 zł
[24,97 zł/kg]
Dostępne – 47 szt.
Ten produkt wspiera· kliknij aby przejść do hubu
47 w magazynie
Sigma science
Nagłówek logiczny: Witamina C wspiera enzymy, które przygotowują prokolagen do ułożenia się w stabilną potrójną helisę.
Kolagen to białko, które tworzy podporę dla skóry, ścięgien, kości i naczyń krwionośnych. Komórka najpierw składa jego wstępną postać, prokolagen, z trzech długich łańcuchów białkowych. Enzymy wykonują na nich chemiczną przeróbkę: dodają grupy hydroksylowe, czyli małe fragmenty z tlenu i wodoru, do aminokwasów proliny i lizyny. Witamina C pomaga enzymom wykonać tę pracę. Dzięki tej zmianie trzy łańcuchy mogą skręcić się razem w stabilną potrójną helisę, podobną do liny. Tak witamina C uczestniczy w prawidłowym tworzeniu kolagenu.
Mechanizm biologiczny
Witamina C wspiera enzymy, które modyfikują prokolagen i pomagają mu uformować stabilną potrójną helisę.
Porcja funkcjonalna sigma (100g)
Witamina C
53 mg/100 g
Kofaktor syntezy kolagenu
Jak najlepiej wykorzystać ?
1
Sok: wyciśnij do wody lub dressingu tuż przed podaniem. |
2
Do ryb: połącz sok z oliwą, ziołami i czosnkiem. |
3
Skórka: używaj tylko z owocu przeznaczonego do spożycia ze skórką i dokładnie umytego. |
4
Przechowywanie: przekrojoną cytrynę trzymaj w lodówce. |
Podsumowanie praktyczne: Cytryna odświeża dressingi, marynaty, ryby, herbatę i lemoniadę. Dodawaj sok pod koniec przygotowywania, a skórkę wykorzystuj tylko wtedy, gdy owoc jest przeznaczony do spożycia ze skórką.
Najczęściej zadawane pytania
Cytryna świetnie sprawdza się do przygotowywania napojów, lemoniady, herbaty, dressingów, marynat i sosów. Sok i skórka mogą również wzbogacić smak ciast, deserów, ryb oraz dań warzywnych.
Tak. Sok można wykorzystać do napojów i potraw, a skórkę — po dokładnym umyciu i starciu żółtej części — do wypieków, deserów i marynat. Biała warstwa pod skórką jest bardziej gorzka, dlatego najlepiej ścierać tylko zewnętrzną, żółtą część.
Wystarczy wycisnąć sok z cytryn, wymieszać go z wodą i dopasować smak do własnych preferencji, dodając odrobinę cukru lub innego słodzidła. Dla dodatkowego aromatu można dodać miętę, plasterki cytryny i kostki lodu.
Cytryny można przechowywać w temperaturze pokojowej przez krótki czas lub w lodówce, gdzie zwykle dłużej zachowują jędrność. Najlepiej trzymać je z dala od nadmiernej wilgoci i myć bezpośrednio przed użyciem.
Tak. Sok z cytryny dzięki swojej kwasowości pomaga ograniczyć ciemnienie przekrojonych jabłek, gruszek i innych owoców. Wystarczy skropić ich powierzchnię niewielką ilością soku, aby dłużej zachowały atrakcyjny wygląd.