Informacje dodatkowe
| Waga | 3 kg |
|---|
12,99 zł
[4,33 zł/kg]
Dostępne – 49 szt.
Ten produkt wspiera· kliknij aby przejść do hubu
49 w magazynie
Dynia piaskowa Spellcast łączy jasną, żebrowaną skórkę z pomarańczowym, lekko orzechowym miąższem. Upiecz ją z oliwą, czosnkiem i szałwią albo zmiksuj na krem, puree czy sos. Pomarańczową barwę nadają dyniom karotenoidy. Pieczenie zmiękcza strukturę miąższu, a oliwa dostarcza tłuszczu, który może ułatwiać ich wchłanianie.
Sigma science
Jak pieczenie i oliwa pomagają karotenoidom z dyni piaskowej przejść z miąższu do organizmu?
Pomarańczowy miąższ kryje karotenoidy wśród roślinnych komórek. Pieczenie zmiękcza tę strukturę i ułatwia uwolnienie pigmentów. Potem do gry wchodzi oliwa: tłuszcz, wspólnie z żółcią, pomaga włączyć karotenoidy do miceli — maleńkich nośników, które przemierzają wodne środowisko jelita i ułatwiają ich wchłanianie. To kulinarna współpraca dwóch prostych kroków: ciepło otwiera roślinny miąższ, a tłuszcz pomaga pigmentom ruszyć dalej. Ilość i proporcje karotenoidów różnią się między odmianami i zależą od warunków uprawy.
Uwolnienie karotenoidów i tworzenie miceli
Obróbka cieplna zmiękcza tkanki roślinne, a rozdrobnienie miąższu ułatwia uwolnienie karotenoidów. W jelicie cienkim tłuszcz i żółć wspierają ich włączanie do miceli, co ułatwia transport w środowisku wodnym i wchłanianie.
Porcja funkcjonalna sigma (100g)
β-karoten
2,79 mg /100 g
Karotenoidy są barwnikami roślinnymi; β-karoten może być przekształcany w organizmie do witaminy A. Dostępność karotenoidów zależy m.in. od struktury produktu, obróbki i obecności tłuszczu w posiłku.
Jak najlepiej wykorzystać?
1
Pieczenie wydobywa orzechowy smak
2
Pokrój dynię na większe kawałki, skrop oliwą, dodaj czosnek i szałwię, a następnie piecz do miękkości. Miąższ wykorzystaj do kremu, puree lub sosu.
DZIAŁA NAJLEPIEJ W POŁĄCZENIU Z:
Oliwa wnosi tłuszcz do posiłku. Przegląd badań wskazuje, że obecność tłuszczu może zwiększać biodostępność i wchłanianie karotenoidów; skala efektu zależy od składu posiłku i rodzaju karotenoidu.
46,90 zł
+ Dodaj
Dodano do koszyka
Upiecz dynię z oliwą i ziołami. Podaj jako dodatek albo zmiksuj na krem, puree lub sos.
12,99 zł
[4,33 zł/kg]
Dostępne – 49 szt.
Ten produkt wspiera· kliknij aby przejść do hubu
49 w magazynie
Sigma science
Jak pieczenie i oliwa pomagają karotenoidom z dyni piaskowej przejść z miąższu do organizmu?
Pomarańczowy miąższ kryje karotenoidy wśród roślinnych komórek. Pieczenie zmiękcza tę strukturę i ułatwia uwolnienie pigmentów. Potem do gry wchodzi oliwa: tłuszcz, wspólnie z żółcią, pomaga włączyć karotenoidy do miceli — maleńkich nośników, które przemierzają wodne środowisko jelita i ułatwiają ich wchłanianie. To kulinarna współpraca dwóch prostych kroków: ciepło otwiera roślinny miąższ, a tłuszcz pomaga pigmentom ruszyć dalej. Ilość i proporcje karotenoidów różnią się między odmianami i zależą od warunków uprawy.
Uwolnienie karotenoidów i tworzenie miceli
Obróbka cieplna zmiękcza tkanki roślinne, a rozdrobnienie miąższu ułatwia uwolnienie karotenoidów. W jelicie cienkim tłuszcz i żółć wspierają ich włączanie do miceli, co ułatwia transport w środowisku wodnym i wchłanianie.
Porcja funkcjonalna sigma (100g)
β-karoten
2,79 mg /100 g
Karotenoidy są barwnikami roślinnymi; β-karoten może być przekształcany w organizmie do witaminy A. Dostępność karotenoidów zależy m.in. od struktury produktu, obróbki i obecności tłuszczu w posiłku.
Jak najlepiej wykorzystać?
1
Pieczenie wydobywa orzechowy smak
2
Pokrój dynię na większe kawałki, skrop oliwą, dodaj czosnek i szałwię, a następnie piecz do miękkości. Miąższ wykorzystaj do kremu, puree lub sosu.
DZIAŁA NAJLEPIEJ W POŁĄCZENIU Z:
Oliwa wnosi tłuszcz do posiłku. Przegląd badań wskazuje, że obecność tłuszczu może zwiększać biodostępność i wchłanianie karotenoidów; skala efektu zależy od składu posiłku i rodzaju karotenoidu.
46,90 zł
+ Dodaj
Dodano do koszyka
Upiecz dynię z oliwą i ziołami. Podaj jako dodatek albo zmiksuj na krem, puree lub sos.
Najczęściej zadawane pytania
Dynia piaskowa sprawdzi się w zupach kremach, purée, zapiekankach, plackach, farszach i daniach pieczonych. Można wykorzystać ją także do przygotowania słodkich wypieków, ciast oraz deserów.
Dynię należy przekroić, usunąć pestki i pokroić na mniejsze kawałki. Następnie można skropić ją oliwą lub posypać przyprawami i piec w temperaturze około 190–200°C, aż miąższ będzie miękki. Czas pieczenia zależy od wielkości kawałków i odmiany.
Jeśli przygotowujesz zupę krem, purée lub ciasto, najwygodniej usunąć skórkę przed obróbką albo po upieczeniu, gdy miąższ łatwo odchodzi. Przy pieczeniu większych kawałków można pozostawić skórkę, jeśli jest odpowiednia do spożycia i mięknie podczas obróbki.
Tak. Dynia nadaje się do przygotowania purée, zup w słoikach zgodnie z zasadami bezpiecznego wekowania, a także marynat i przetworów z dodatkiem przypraw. Można ją również pokroić na porcje i zamrozić, aby wykorzystać później.
Całą, nieuszkodzoną dynię najlepiej przechowywać w suchym, chłodnym i przewiewnym miejscu. Po przekrojeniu należy zabezpieczyć ją przed wysychaniem i umieścić w lodówce. Jeśli nie planujesz wykorzystać jej w najbliższym czasie, dobrym rozwiązaniem jest zamrożenie miąższu.