Informacje dodatkowe
| Waga | 1,5 kg |
|---|
9,99 zł
[6,66 zł/kg]
Dostępne – 19 szt.
Ten produkt wspiera· kliknij aby przejść do hubu
19 w magazynie
Po upieczeniu miąższ dyni makaronowej rozdziela się widelcem na długie, delikatne nitki, które mogą zastąpić makaron w daniu z sosem. Podaj je z pomidorami, ziołami i oliwą albo wykorzystaj jako warzywną bazę obiadu. Za jej charakterystyczną formą stoi włóknista struktura miąższu, której spójność zmienia się pod wpływem ciepła.
Sigma science
Jak pektyny sprawiają, że ugotowany miąższ dyni makaronowej rozdziela się na nitki?
Po ugotowaniu przeciągnij widelcem po miękkim miąższu, a pojawią się długie nitki. Ich kształt bierze się z włóknistej budowy dyni, spajanej między innymi przez pektyny. Podczas gotowania część tego roślinnego spoiwa przechodzi do wody i ulega przemianom, dlatego pasma łatwiej się rozdzielają. Tak powstaje warzywna baza, którą można podać zamiast makaronu — z dobrze znanym sosem pomidorowym, ziołami i oliwą.
Pektyny jako roślinne spoiwo miąższu
W analizie dyni makaronowej podczas gotowania przez 15–30 minut około połowa badanych substancji pektynowych przechodziła do wody. Zmieniała się też pektyna wysokometylowana, która współtworzy spoiwo tkanki. Gdy spójność miąższu słabnie, jego włókniste pasma łatwiej się oddzielają.
Porcja funkcjonalna sigma (100g)
Węglowodany
6,46 g / 100 g
Mniej węglowodanów niż w ugotowanym makaronie |
Błonnik
1,40 g / 100 g
Zawiera błonnik pokarmowy |
Energia
27 kcal / 100 g
Niższa wartość energetyczna niż ugotowany makaron. |
Jak najlepiej wykorzystać?
1
Przygotowanie — przekrój dynię wzdłuż i usuń pestki. |
2
Pieczenie — połóż połówki przeciętą stroną do dołu i piecz do miękkości. |
3
Rozdzielenie miąższu — po lekkim przestudzeniu przeciągnij widelcem wzdłuż włókien, aby uzyskać nitki. |
4
Podanie — użyj ich zamiast makaronu i połącz z sosem pomidorowym, ziołami oraz oliwą. |
DZAŁA NAJLEPIEJ W POŁĄCZENIU Z:
Pomidor — jego soczystość i kwasowość dobrze pasują do łagodnego miąższu dyni. |
Zakres cen: od 8,99 zł do 16,99 zł
Dodano ✓
Fasola lub inne źródło białka — uzupełnia warzywną bazę posiłku.
6,99 zł
+ Dodaj
Dodano do koszyka
Dynię makaronową po upieczeniu można rozdzielić widelcem na nitki i podać zamiast makaronu. Wartości referencyjne na 100 g po ugotowaniu to ok. 27 kcal i 6,46 g węglowodanów; dla ugotowanego makaronu USDA podaje ok. 158 kcal i 30,86 g węglowodanów. To porównanie tej samej masy produktów, nie oznacza równoważności odżywczej całego dania.
9,99 zł
[6,66 zł/kg]
Dostępne – 19 szt.
Ten produkt wspiera· kliknij aby przejść do hubu
19 w magazynie
Sigma science
Jak pektyny sprawiają, że ugotowany miąższ dyni makaronowej rozdziela się na nitki?
Po ugotowaniu przeciągnij widelcem po miękkim miąższu, a pojawią się długie nitki. Ich kształt bierze się z włóknistej budowy dyni, spajanej między innymi przez pektyny. Podczas gotowania część tego roślinnego spoiwa przechodzi do wody i ulega przemianom, dlatego pasma łatwiej się rozdzielają. Tak powstaje warzywna baza, którą można podać zamiast makaronu — z dobrze znanym sosem pomidorowym, ziołami i oliwą.
Pektyny jako roślinne spoiwo miąższu
W analizie dyni makaronowej podczas gotowania przez 15–30 minut około połowa badanych substancji pektynowych przechodziła do wody. Zmieniała się też pektyna wysokometylowana, która współtworzy spoiwo tkanki. Gdy spójność miąższu słabnie, jego włókniste pasma łatwiej się oddzielają.
Porcja funkcjonalna sigma (100g)
Węglowodany
6,46 g / 100 g
Mniej węglowodanów niż w ugotowanym makaronie |
Błonnik
1,40 g / 100 g
Zawiera błonnik pokarmowy |
Energia
27 kcal / 100 g
Niższa wartość energetyczna niż ugotowany makaron. |
Jak najlepiej wykorzystać?
1
Przygotowanie — przekrój dynię wzdłuż i usuń pestki. |
2
Pieczenie — połóż połówki przeciętą stroną do dołu i piecz do miękkości. |
3
Rozdzielenie miąższu — po lekkim przestudzeniu przeciągnij widelcem wzdłuż włókien, aby uzyskać nitki. |
4
Podanie — użyj ich zamiast makaronu i połącz z sosem pomidorowym, ziołami oraz oliwą. |
DZAŁA NAJLEPIEJ W POŁĄCZENIU Z:
Pomidor — jego soczystość i kwasowość dobrze pasują do łagodnego miąższu dyni. |
Zakres cen: od 8,99 zł do 16,99 zł
Dodano ✓
Fasola lub inne źródło białka — uzupełnia warzywną bazę posiłku.
6,99 zł
+ Dodaj
Dodano do koszyka
Dynię makaronową po upieczeniu można rozdzielić widelcem na nitki i podać zamiast makaronu. Wartości referencyjne na 100 g po ugotowaniu to ok. 27 kcal i 6,46 g węglowodanów; dla ugotowanego makaronu USDA podaje ok. 158 kcal i 30,86 g węglowodanów. To porównanie tej samej masy produktów, nie oznacza równoważności odżywczej całego dania.
Najczęściej zadawane pytania
Po upieczeniu lub ugotowaniu jej miąższ rozpada się na długie, cienkie włókna przypominające makaron. Dzięki temu dynia makaronowa jest ciekawą bazą do dań obiadowych, sałatek oraz potraw z sosami.
Jednym z najprostszych sposobów jest przekrojenie dyni wzdłuż, usunięcie pestek, skropienie miąższu oliwą i pieczenie w temperaturze około 200°C przez 35–45 minut, aż zmięknie. Następnie wystarczy delikatnie oddzielić włókna widelcem.
Tak. Jej włóknisty miąższ można podawać z sosem pomidorowym, pesto, warzywami, serem lub mięsem, podobnie jak klasyczny makaron. To również ciekawy sposób na urozmaicenie codziennych posiłków i wprowadzenie większej ilości warzyw do menu.
Tak. Pestki można oddzielić od miąższu, oczyścić i uprażyć w piekarniku z ulubionymi przyprawami. Stanowią chrupiącą przekąskę lub dodatek do sałatek i zup.
Całą, nieuszkodzoną dynię najlepiej przechowywać w suchym, chłodnym i przewiewnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Po przekrojeniu należy zabezpieczyć ją przed wysychaniem i przechowywać w lodówce, a następnie wykorzystać w ciągu kilku dni.