Informacje dodatkowe
| Waga | 5 kg |
|---|
24,99 zł
[5,00 zł/kg]
Dostępne – 40 szt.
Ten produkt wspiera· kliknij aby przejść do hubu
40 w magazynie
Dynia Muscat de Provence wyróżnia się mocno żebrowaną skórką i grubym, intensywnie pomarańczowym miąższem o delikatnie słodkim, lekko korzennym aromacie. Pokrój ją i upiecz albo przygotuj aksamitną zupę, puree czy zapiekankę. Za pomarańczową barwę odpowiadają karotenoidy, w tym beta-karoten — roślinny pigment ukryty w komórkach miąższu
Sigma science
Jak odrobina oliwy pomaga beta-karotenowi z dyni w podróży przez jelito?
Pomarańczowy pigment jest ukryty w komórkach miąższu. Podczas trawienia uwalnia się z roślinnej struktury, ale beta-karoten nie rozpuszcza się w wodzie. Tłuszcz z posiłku i składniki żółci pomagają zebrać karotenoidy w maleńkie micele — mikroskopijne łodzie, które przemierzają wodne środowisko jelita i niosą pigment ku jego ścianie. Dlatego dynia skropiona oliwą to nie tylko połączenie smaków: tłuszcz w posiłku wspiera wchłanianie karotenoidów.
Beta-karoten w jelitowej przeprawie
Po uwolnieniu z komórek miąższu beta-karoten łączy się z lipidami i składnikami żółci w mieszane micele. Taki transport ułatwia jego wchłanianie w jelicie cienkim.
Porcja funkcjonalna sigma (100g)
Beta-karoten
Około 0,5 mg/100 g świeżej masy
Karotenoid i prowitamina A, jeden z barwników pomarańczowego miąższu.
Jak najlepiej wykorzystać?
1
Obróbka: upiecz kawałki lub połówkę, a miąższ wykorzystaj do zupy, puree albo zapiekanki. |
2
Łączenie: podawaj z oliwą lub innym składnikiem zawierającym tłuszcz.
3
Doprawianie: dobrze komponuje się z ziołami, czosnkiem i przyprawami korzennymi.
4
Przechowywanie: całą dynię trzymaj w chłodnym, suchym miejscu; po przekrojeniu przechowuj w lodówce.
DZAŁA NAJLEPIEJ W POŁĄCZENIU Z:
Oliwa z oliwek EVOO — dostarcza tłuszczu, który wraz ze składnikami żółci uczestniczy w tworzeniu miceli transportujących karotenoidy.
47,00 zł
+ Dodaj
Dodano do koszyka
Jędrny, gruby miąższ o słodkawym, lekko muszkatowym aromacie. Sprawdza się do pieczenia, zup kremów, puree i zapiekanek.
24,99 zł
[5,00 zł/kg]
Dostępne – 40 szt.
Ten produkt wspiera· kliknij aby przejść do hubu
40 w magazynie
Sigma science
Jak odrobina oliwy pomaga beta-karotenowi z dyni w podróży przez jelito?
Pomarańczowy pigment jest ukryty w komórkach miąższu. Podczas trawienia uwalnia się z roślinnej struktury, ale beta-karoten nie rozpuszcza się w wodzie. Tłuszcz z posiłku i składniki żółci pomagają zebrać karotenoidy w maleńkie micele — mikroskopijne łodzie, które przemierzają wodne środowisko jelita i niosą pigment ku jego ścianie. Dlatego dynia skropiona oliwą to nie tylko połączenie smaków: tłuszcz w posiłku wspiera wchłanianie karotenoidów.
Beta-karoten w jelitowej przeprawie
Po uwolnieniu z komórek miąższu beta-karoten łączy się z lipidami i składnikami żółci w mieszane micele. Taki transport ułatwia jego wchłanianie w jelicie cienkim.
Porcja funkcjonalna sigma (100g)
Beta-karoten
Około 0,5 mg/100 g świeżej masy
Karotenoid i prowitamina A, jeden z barwników pomarańczowego miąższu.
Jak najlepiej wykorzystać?
1
Obróbka: upiecz kawałki lub połówkę, a miąższ wykorzystaj do zupy, puree albo zapiekanki. |
2
Łączenie: podawaj z oliwą lub innym składnikiem zawierającym tłuszcz.
3
Doprawianie: dobrze komponuje się z ziołami, czosnkiem i przyprawami korzennymi.
4
Przechowywanie: całą dynię trzymaj w chłodnym, suchym miejscu; po przekrojeniu przechowuj w lodówce.
DZAŁA NAJLEPIEJ W POŁĄCZENIU Z:
Oliwa z oliwek EVOO — dostarcza tłuszczu, który wraz ze składnikami żółci uczestniczy w tworzeniu miceli transportujących karotenoidy.
47,00 zł
+ Dodaj
Dodano do koszyka
Jędrny, gruby miąższ o słodkawym, lekko muszkatowym aromacie. Sprawdza się do pieczenia, zup kremów, puree i zapiekanek.
Najczęściej zadawane pytania
To odmiana dyni o charakterystycznej, spłaszczonej formie, głęboko żebrowanej skórce i intensywnie pomarańczowym miąższu. Jest ceniona za aromatyczny smak i wszechstronne zastosowanie w kuchni.
Doskonale nadaje się do przygotowania zup kremów, purée, zapiekanek, risotta, placków oraz dań pieczonych. Jej miąższ można również wykorzystać do ciast, tart, farszów i innych wypieków.
To zależy od sposobu przygotowania. Do większości zup, purée i wypieków najlepiej usunąć skórkę oraz pestki. Jeśli dynia jest pieczona w kawałkach, można upiec ją ze skórką, a miąższ oddzielić po obróbce termicznej.
Dynię należy pokroić na kawałki, usunąć pestki, a miąższ skropić oliwą i doprawić solą, pieprzem lub ziołami. Pieczenie w temperaturze około 200°C przez 25–40 minut, zależnie od wielkości kawałków, pozwala uzyskać miękki miąższ i lekko skarmelizowaną powierzchnię.
Całą, nieuszkodzoną dynię można przechowywać w chłodnym, suchym i przewiewnym miejscu. Po przekrojeniu należy owinąć pozostałą część lub umieścić ją w szczelnym pojemniku i przechowywać w lodówce.