Informacje dodatkowe
| Waga | 0,2 kg |
|---|---|
| Ilość | 1 szt., 1 kg, 3 kg, 5 kg |
Zakres cen: od 2,60 zł do 45,99 zł
[13,00 zł/kg]
Dostępne – 292 szt.
Ciąża i laktacjaCiśnienieDieta DASHDieta MINDDla dzieciDla kobietKoncentracjaKości i stawyNa odpornośćPrzeciwzapalneRegeneracjaSeniorSkóra i włosySport i treningTarczycaWięcej energiiWydolność fizycznaZdrowe serceZdrowy wzrok
Intensywny czerwony kolor ożywi każde danie, ale ta papryka stawia Cię przed strategicznym wyborem: albo wybierasz maksimum witaminy C, która pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego, albo odblokowujesz karotenoidy poprzez temperaturę. Surowa to impuls witaminy C wspierającej ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym, który natychmiast wykorzystuje Twoje ciało. Podgrzana z tłuszczem staje się źródłem biodostępnych karotenoidów, które pomagają zachować zdrową skórę. Nie wybierasz jednej opcji – kupujesz ją, by świadomie zarządzać obiema ścieżkami swojej wydajności.
Sigma science
Co zyskujesz na surowo, a co po podgrzaniu? – Poznaj mechanizm micelizacji.
Papryka czerwona to biochemiczny rekordzista pod względem gęstości kwasu L-askorbinowego. Witamina C pomaga w prawidłowej produkcji kolagenu i przyczynia się do zmniejszenia uczucia zmęczenia. Jest ona jednak termolabilna – jej stężenie spada podczas obróbki. Z drugiej strony, kluczowy dla czerwonej odmiany karotenoid – kapsantyna – jest uwięziony w matrycy komórkowej. Obróbka cieplna rozluźnia te struktury, a dodatek tłuszczu umożliwia tworzenie miceli, które transportują karotenoidy przez barierę jelitową. W ten sposób podgrzana papryka staje się wydajniejszym źródłem prekursorów witaminy A, która pomaga w utrzymaniu prawidłowego widzenia.
Mechanizm biologiczny
Witamina C stymuluje proliferację limfocytów T oraz chroni komórki śródbłonka przed stresem oksydacyjnym.
Porcja funkcjonalna sigma (100g)
Witamina C
150 mg/120 g
Odporność
Jak najlepiej wykorzystać?
1
Obróbka: najlepiej surowa lub grillowana krótko.
2
Wchłanianie: karotenoidy przyswajają się lepiej z tłuszczem.
3
Dawkowanie: 1 sztuka dziennie.
4
Przechowywanie: lodówka 5–7 dni.
Jedna papryka dziennie może pokryć dzienne zapotrzebowanie na witaminę C. Największe korzyści pojawiają się przy regularnym spożyciu.
Zakres cen: od 2,60 zł do 45,99 zł
[13,00 zł/kg]
Dostępne – 292 szt.
Ciąża i laktacjaCiśnienieDieta DASHDieta MINDDla dzieciDla kobietKoncentracjaKości i stawyNa odpornośćPrzeciwzapalneRegeneracjaSeniorSkóra i włosySport i treningTarczycaWięcej energiiWydolność fizycznaZdrowe serceZdrowy wzrok
Sigma science
Co zyskujesz na surowo, a co po podgrzaniu? – Poznaj mechanizm micelizacji.
Papryka czerwona to biochemiczny rekordzista pod względem gęstości kwasu L-askorbinowego. Witamina C pomaga w prawidłowej produkcji kolagenu i przyczynia się do zmniejszenia uczucia zmęczenia. Jest ona jednak termolabilna – jej stężenie spada podczas obróbki. Z drugiej strony, kluczowy dla czerwonej odmiany karotenoid – kapsantyna – jest uwięziony w matrycy komórkowej. Obróbka cieplna rozluźnia te struktury, a dodatek tłuszczu umożliwia tworzenie miceli, które transportują karotenoidy przez barierę jelitową. W ten sposób podgrzana papryka staje się wydajniejszym źródłem prekursorów witaminy A, która pomaga w utrzymaniu prawidłowego widzenia.
Mechanizm biologiczny
Witamina C stymuluje proliferację limfocytów T oraz chroni komórki śródbłonka przed stresem oksydacyjnym.
Porcja funkcjonalna sigma (100g)
Witamina C
150 mg/120 g
Odporność
Jak najlepiej wykorzystać?
1
Obróbka: najlepiej surowa lub grillowana krótko.
2
Wchłanianie: karotenoidy przyswajają się lepiej z tłuszczem.
3
Dawkowanie: 1 sztuka dziennie.
4
Przechowywanie: lodówka 5–7 dni.
Jedna papryka dziennie może pokryć dzienne zapotrzebowanie na witaminę C. Największe korzyści pojawiają się przy regularnym spożyciu.
Najczęściej zadawane pytania
Papryka czerwona: ok. 127–200 mg/100 g, żółta: ok. 183 mg, zielona: ok. 80 mg. Czerwona i żółta mają 3–4× więcej witaminy C niż cytryna. EFSA: witamina C wspiera układ odpornościowy (claim ID 131).
Surowa papryka zachowuje maksymalną ilość witaminy C — gotowanie niszczy do 30–50% jej zawartości. Krótkie grillowanie (5–7 min) jest akceptowalne. Długie duszenie lub pieczenie powoduje istotne straty.
Żółta papryka jest bogata w luteinę i zeaksantynę — karotenoidy chroniące plamkę żółtą oka. Czerwona papryka zawiera beta-karoten (prekursor wit. A). EFSA: luteina przyczynia się do prawidłowego widzenia (claim ID 2811).
Tak, gdy zależy Ci na karotenoidach (beta-karoten, luteina) — są lipofilne i bez tłuszczu wchłaniają się w ok. 25%. Witamina C jest hydrofilna i nie wymaga tłuszczu do wchłaniania.
Oliwa z oliwek lub awokado (karotenoidy — kluczowe!), cebula i czosnek (synergia antyoksydantów), pomidory (likopen + witamina C) lub ser feta (białko, wapń, kontrast smakowy).