Polska

Bakłażan

Zakres cen: od 3,15 zł do 19,99 zł

[9,00 zł/kg]

Dostępne – 209 szt.

Cholesterol Cukier & IO Dieta DASH Dla kobiet Przeciwzapalne Redukcja wagi Wysokobłonnikowe Zdrowe jelita Zdrowe serce

Ilość

1 szt.
1 kg
2 kg

Wyczyść

Ilość

Dodaj do ulubionychUsuń z listy życzeń

Według botanicznej klasyfikacji to… jagoda, co tłumaczy ekstrawagancki kolor i wysoką gęstość antyoksydantów. Bakłażan to królewski komponent posiłków nastawionych na styl i wydajność, dostarczający potasu, który pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego oraz wspiera właściwe ciśnienie krwi. Jego gąbczasta struktura perfekcyjnie wchłania aromaty ziół, czosnku i oliwy, stanowiąc sycącą bazę do śródziemnomorskich zapiekanek, wegańskiej musaki czy lekkich grillowanych dań. Upieczony w plastrach z odrobiną oliwy deklasuje skrobiową konkurencję, pozostawiając po jedzeniu uczucie lekkości i w pełni uzasadnionej satysfakcji. Pamiętaj, aby posolić go na chwilę przed smażeniem lub pieczeniem – wtedy znacznie zmniejsza wchłanianie tłuszczu i staje się jeszcze lżejszy.

Zakres cen: od 3,15 zł do 19,99 zł

[9,00 zł/kg]

Dostępne – 209 szt.

Cholesterol Cukier & IO Dieta DASH Dla kobiet Przeciwzapalne Redukcja wagi Wysokobłonnikowe Zdrowe jelita Zdrowe serce

Ilość

1 szt.
1 kg
2 kg

Wyczyść

Ilość

Dodaj do ulubionychUsuń z listy życzeń

Sigma science

Jak potas i nasunina ze skórki bakłażana chronią Twoje neurony?

Bakłażan to strategiczne źródło potasu, który pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu mięśni. Fioletowa skórka zawiera nasuninę – antocyjan o wysokim potencjale chelatującym jony żelaza, co chroni lipidy błon komórkowych (szczególnie w tkance mózgowej) przed peroksydacją. Proces obróbki termicznej jest niezbędny: redukuje zawartość solaniny (glikoalkaloidu), przekształcając twardą matrycę roślinną w kremową strukturę o wysokiej biodostępności. Zawarty w bakłażanie błonnik modyfikuje tempo wchłaniania glukozy, stabilizując odpowiedź insulinową po posiłku.

Mechanizm biologiczny

Skórka bakłażana zawiera antocyjany, które działają jako antyoksydanty i mogą wspierać ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym w ramach zbilansowanej diety.

Porcja funkcjonalna sigma (100g)

🍆 Błonnik

5g/200 g

Zdrowe serce

Nasunina (antocyjan)

750 µg /100 g

Układ krążenia

Jak najlepiej wykorzystać?

Obróbka: najlepiej pieczony lub grillowany.

Wchłanianie: polifenole dobrze łączą się z tłuszczem roślinnym (oliwa).

Dawkowanie: 1 porcja 2–3 razy w tygodniu.

Przechowywanie: w temp. pokojowej do 3 dni.

DZIAŁA NAJLEPIEJ W POŁĄCZENIU Z:

OLIWA Z OLIWEK | EVOO | 250 ml

Dodaj oliwę z oliwek – popraw wchłanianie związków bioaktywnych.

47,00 zł

Mechanizm: aktywator witamin →

+ Dodaj

Dodano do koszyka

Pomidor malinowy

Dodaj pomidory – zwiększ pulę antyoksydantów.

Aktywatory antyoksydantów →

Dodano ✓

Pieczony bakłażan może zastąpić mięso w wielu daniach roślinnych. Dzięki dużej objętości i niskiej kaloryczności dobrze sprawdza się w dietach roślinnych i redukcyjnych.

Najczęściej zadawane pytania

Nie. Młody bakłażan ma cienką, jadalną skórkę, którą można pozostawić podczas pieczenia, grillowania czy duszenia. Wystarczy dokładnie umyć warzywo przed użyciem. Obieranie jest kwestią indywidualnych preferencji lub przepisu.

Współczesne odmiany bakłażana są znacznie mniej gorzkie niż kiedyś i najczęściej nie wymagają dodatkowego przygotowania. Jeśli jednak chcesz złagodzić smak lub ograniczyć wchłanianie tłuszczu podczas smażenia, pokrojone plastry możesz lekko posolić, pozostawić na około 20–30 minut, a następnie osuszyć papierowym ręcznikiem.

Bakłażan doskonale sprawdza się do grillowania, pieczenia, faszerowania oraz przygotowywania dań jednogarnkowych. Jest również podstawowym składnikiem takich potraw jak musaka, ratatouille, curry czy pasta baba ghanoush.

Najlepiej przechowywać go w chłodnym miejscu o temperaturze około 10–12°C. Jeśli nie masz takiej możliwości, można umieścić go w lodówce, najlepiej w szufladzie na warzywa. Warto spożyć go w ciągu kilku dni od zakupu, aby zachował najlepszą jakość.

Bakłażan świetnie komponuje się z pomidorami, cukinią, papryką, czosnkiem, cebulą oraz świeżymi ziołami, takimi jak bazylia, oregano czy tymianek. Doskonale smakuje również z oliwą z oliwek, serem feta, mozzarellą lub parmezanem, tworząc aromatyczne dania kuchni śródziemnomorskiej.