Informacje dodatkowe
| Waga | 0,25 kg |
|---|
9,99 zł
[39,96 zł/kg]
Dostępne – 46 szt.
Ten produkt wspiera· kliknij aby przejść do hubu
46 w magazynie
Czosnek Harnaś to wyrazista, aromatyczna odmiana czosnku, ceniona za intensywny smak i szerokie zastosowanie w kuchni. Sprawdza się jako dodatek do sosów, marynat, pieczonych warzyw, kiszonek i dań wytrawnych.
Sigma science
Intensywny aromat i charakterystyczna ostrość w jednym ząbku
Czosnek zawiera związki siarkowe, w tym alliinę. Po rozdrobnieniu ząbków enzym alliinaza przekształca alliinię w allicynę, związek nietrwały, odpowiedzialny między innymi za charakterystyczny aromat świeżo rozgniecionego czosnku. Ilość powstających związków zależy m.in. od sposobu przygotowania i przechowywania.
Od alliiny do allicyny — chemia aromatu czosnku
W nienaruszonym ząbku alliina i enzym alliinaza są od siebie oddzielone. Krojenie, miażdżenie lub rozgniatanie uszkadza komórki i umożliwia ich kontakt, co prowadzi do powstawania allicyny. Podgrzewanie wpływa na aktywność enzymu i przemiany związków siarkowych, dlatego sposób przygotowania zmienia aromat czosnku.
Porcja funkcjonalna sigma (100g)
Witamina B6
1,235 mg / 100 g
pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego i nerwowego oraz w prawidłowym metabolizmie białka i glikogenu.
Mangan
1,672 mg / 100 g
pomaga w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym i w prawidłowym metabolizmie energetycznym. Czosnek dostarcza również błonnika pokarmowego.
Jak najlepiej wykorzystać ?
1
Drobno posiekaj lub rozgnieć ząbek i odczekaj kilka minut przed dalszą obróbką.
2
Dodawaj do sosów, past, dressingów, marynat i warzyw.
3
Aby uzyskać łagodniejszy smak, piecz czosnek w całości lub dodawaj go pod koniec gotowania.
4
Przechowuj w suchym, przewiewnym i zacienionym miejscu. Unikaj wilgoci i szczelnego zamykania nieobranych główek.
5
Obrany lub rozdrobniony czosnek przechowuj w lodówce w odpowiednim pojemniku i zużyj możliwie szybko.
Rozgnieć czosnek, odczekaj kilka minut i dopasuj moment dodania do potrawy do pożądanej intensywności aromatu. Wybieraj suchą, jędrną główkę bez oznak pleśni i kiełkowania.
9,99 zł
[39,96 zł/kg]
Dostępne – 46 szt.
Ten produkt wspiera· kliknij aby przejść do hubu
46 w magazynie
Sigma science
Intensywny aromat i charakterystyczna ostrość w jednym ząbku
Czosnek zawiera związki siarkowe, w tym alliinę. Po rozdrobnieniu ząbków enzym alliinaza przekształca alliinię w allicynę, związek nietrwały, odpowiedzialny między innymi za charakterystyczny aromat świeżo rozgniecionego czosnku. Ilość powstających związków zależy m.in. od sposobu przygotowania i przechowywania.
Od alliiny do allicyny — chemia aromatu czosnku
W nienaruszonym ząbku alliina i enzym alliinaza są od siebie oddzielone. Krojenie, miażdżenie lub rozgniatanie uszkadza komórki i umożliwia ich kontakt, co prowadzi do powstawania allicyny. Podgrzewanie wpływa na aktywność enzymu i przemiany związków siarkowych, dlatego sposób przygotowania zmienia aromat czosnku.
Porcja funkcjonalna sigma (100g)
Witamina B6
1,235 mg / 100 g
pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego i nerwowego oraz w prawidłowym metabolizmie białka i glikogenu.
Mangan
1,672 mg / 100 g
pomaga w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym i w prawidłowym metabolizmie energetycznym. Czosnek dostarcza również błonnika pokarmowego.
Jak najlepiej wykorzystać ?
1
Drobno posiekaj lub rozgnieć ząbek i odczekaj kilka minut przed dalszą obróbką.
2
Dodawaj do sosów, past, dressingów, marynat i warzyw.
3
Aby uzyskać łagodniejszy smak, piecz czosnek w całości lub dodawaj go pod koniec gotowania.
4
Przechowuj w suchym, przewiewnym i zacienionym miejscu. Unikaj wilgoci i szczelnego zamykania nieobranych główek.
5
Obrany lub rozdrobniony czosnek przechowuj w lodówce w odpowiednim pojemniku i zużyj możliwie szybko.
Rozgnieć czosnek, odczekaj kilka minut i dopasuj moment dodania do potrawy do pożądanej intensywności aromatu. Wybieraj suchą, jędrną główkę bez oznak pleśni i kiełkowania.
Najczęściej zadawane pytania
Czosnek Harnaś to popularna polska odmiana czosnku ozimego, ceniona za wyrazisty smak i intensywny aromat. Tworzy główki złożone z ząbków otoczonych łuską, dzięki czemu doskonale sprawdza się w codziennym gotowaniu.
Czosnek Harnaś świetnie pasuje do sosów, zup, marynat, dań mięsnych, pieczonych warzyw i potraw z grilla. Można dodawać go również do past kanapkowych, dressingów, masła czosnkowego oraz domowych przetworów.
Tak. Drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek można dodawać do sosów, dipów, twarożków i dressingów. Na surowo ma intensywny, wyrazisty smak, dlatego warto dostosować jego ilość do własnych preferencji.
Czosnek najlepiej przechowywać w suchym, chłodnym i przewiewnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Nie należy zamykać go w szczelnych, nieprzewiewnych opakowaniach, ponieważ nadmierna wilgoć może sprzyjać pleśnieniu.
Czosnek najlepiej przechowywać w suchym, chłodnym i przewiewnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Nie należy zamykać go w szczelnych, nieprzewiewnych opakowaniach, ponieważ nadmierna wilgoć może sprzyjać pleśnieniu.